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探讨茶多酚对小鼠行为学、海马组织中淀粉蛋白前体β位分解酶1（BACE1）表达以及微管相关蛋白（TAU蛋白）磷酸化水平影响。方法 以快速老化小鼠（SAMP8）作为衰老模型，SAMR1小鼠（非老化）为对照，以饮水方式给予茶多酚主要成分表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），使用Morris水迷宫检测大鼠学习记忆能力，Western blot、逆转录聚合酶链反应检测BACE1基因表达及TAU蛋白磷酸化水平...